10 Most Expensive Foods: Indonesia Menyumbang 2 Jenis

Tahukah Anda bahwa Indonesia menyumbang dua jenis makanan termahal di dunia? Adalah blog KnowYourMoney dari Inggris yang membuat sebuah daftar berisi 10 Makanan Termahal di Dunia. Hebatnya, sup sarang burung dan kopi Luwak berturut-turut berada di urutan ke empat dan ke tujuh.

Memang pada urutan ke empat editor blog itu tidak mencantumkan Indonesia sebagai produsen sarang burung yang harga per kilonya adalah £1,000-£5,000. Indonesia paling tidak mengekspor 80-100 ton sarang burung ke Hongkong tiap tahun, sementara Malaysia cuma menghasilan 10-an ton saja. Cina memang sebagai surganya sup sarang burung karena mereka mempunyai resepnya. Bahkan sarang burung sebagai obat sudah dikenal sejak ratusan tahun yang lalu. Sarang burung terbuat dari air liur burung yang sudah mengeras. Makanan yang dikenal oleh orang barat sebagai “Caviar dari Timur” yang paling mahal adalah yang berwarna merah darah.

Sementara itu kopi Luwak (bukan kopi Cap Tugu Luwak, lhooo) yang nangkring di posisi ke tujuh sebenarnya adalah, maaf, tahi dari Luwak (Paradoxurus hermaphroditus). Ceritanya, Luwak adalah binatang yang suka memakan buah kopi yang sudah masak. Namun, pencernaan hewan ini tidak mampu memproses biji kopi yang keras. Si Luwak ini hanya makan kulit biji kopi yang manis saja. Di dalam tubuh Luwak kopi ini berproses dengan zat asam yang menyebabkan biji ini menghasilkan rasa dan aroma yang khas. Nah, meskipun sudah dimakan oleh Luwak, biji kopi ini tetap utuh ketika si Luwak ini be’ol. Harga per kilo kopi hasil be’ol Luwak ini adalah £140-£700. Mahal juga untuk feses binatang, ya?

Dari wikipedia:

Kopi Luwak adalah jenis kopi dari biji kopi yang telah dimakan dan melewati saluran pencernaan binatang bernama luwak. Kemasyhuran kopi ini telah terkenal sampai luar negeri. Bahkan diAmerika Serikat, terdapat kafe atau kedai yang menjual kopi luwak (Civet Coffee) dengan harga yang cukup mahal. Kopi yang dikais dari kotoran luwak ini bisa mencapai harga AS$100 per 450 gram. Hanya saja kebenaran kopi yang dijual adalah benar-benar kopi luwak masih dipertentangkan.

Kemasyhuran kopi ini diyakini karena mitos pada masa lalu, ketika perkebunan kopi dibuka besar-besaran pada masa pemerintahan Hindia Belanda sampai dekade 1950-an, di mana saat itu masih banyak terdapat binatang luwak sejenis musang.

Binatang luwak senang sekali mencari buah buahan yang cukup baik termasuk buah kopi sebagai makanannya. Biji kopi dari buah kopi yang terbaik yang sangat digemari luwak, setelah dimakan dibuang beserta kotorannya, yang sebelumnya difermentasikan dalam perut luwak. Biji kopi seperti ini, pada masa lalu sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi terbaik dan difermentasikan secara alami. Dan menurut keyakinan, rasa kopi luwak ini memang benar benar berbeda dan spesial dikalangan para penggemar dan penikmat kopi.

Namun binatang Luwak saat ini sekarang sukar untuk ditemukan. Dagingnya yang dipercaya dapat mengobati penyakit Asma membuat hewan ini terus diburu. Disayangkan kenikmatan kopi yang berasal dari memungut biji-biji kopi dari kotoran Luwak hanya tinggal mitos.

“Kopi Luwak” sekarang telah menjadi merek dagang dari sebuah perusahaan kopi. Umumnya, kopi dengan merek ini dapat ditemui di pertokoan atau kafe atau kedai seperti di Mall Atrium di daerah Senen , atau Mall Ciputra, Grogol, Jakarta yang terdapat Cafe “Kopi Luwak”. Namun belum tentu racikan kopi yang dijual disana benar-benar berasal dari Luwak atau tepatnya “kotoran” Luwak.

Berikut ini adalah urutan lengkap 10 makanan termahal di dunia dari blog KnowYourMoney.

Dengan dunia yang dilanda krisis pangan internasional, harga supermarket naik setiap minggu dan harga mi instan mencapai titik tertinggi sepanjang masa, tampaknya ini waktu yang tepat untuk melihat sekilas makanan termahal di dunia (meskipun agak kurang berkelas).

Sementara orang-orang di seluruh dunia berjuang untuk memberi makan keluarga mereka, banyak makanan mewah ini kemungkinan besar ditemukan bertumpuk tinggi di atas sendok perak dan dijejalkan ke mulut para penikmat makanan terkaya di dunia.

Dengan kata lain – jika Anda ingin membuat omelet dengan bahan-bahan berikut, Anda mungkin perlu menggadaikan rumah Anda, saya tidak yakin rasanya akan enak!

(Catatan: harga di bawah ini adalah perkiraan berdasarkan data dari berbagai sumber web; jika Anda dapat menemukan harga yang lebih akurat, atau makanan mahal lainnya, beri tahu kami!)

10. Fugu Fish

Price per kilo: £70-£160 ($125-$300)
Price per pound: £30-70 ($55-$135)

Fugu, makanan Jepang kuno, sangat dihormati dan disajikan dengan cara yang sangat ritualistik. Tetapi seperti yang diketahui Homer Simpson, makanan lezat yang terdengar tidak berbahaya ini memiliki aspek yang mematikan. Terbuat dari daging ikan buntal (atau ikan kembung, seperti yang terlihat pada gambar di atas) yang sangat beracun, satu ekor saja mengandung racun yang cukup untuk membunuh 30 orang, mungkin tidak mengherankan bahwa, jika disiapkan dengan tidak benar, seorang penikmatnya kemungkinan akan mengalami mual, muntah, kelumpuhan, dan akhirnya kematian karena sesak napas.

Jadi, berpotensi mengandung racun (tetrodotoksin) 1.200 kali lebih mematikan daripada sianida tanpa penawar yang diketahui, mungkin bukan makanan termahal dalam daftar ini, tetapi ini adalah satu-satunya yang mungkin akan menelan biaya tertinggi bagi Anda… (Saya harus menambahkan bahwa kematian akibat fugu yang disiapkan dengan tidak benar sangat jarang terjadi).

9. Jamón Ibérico de Bellota

Price per kilo: £100-£210 ($185-$395)
Price per pound: £45-£95 ($85-$180)

Jamón ibérico de bellota (yang diterjemahkan sebagai ham biji ek Iberia) adalah produk babi termahal di dunia. Daging jamón ibérico Spanyol kelas tertinggi, jamón ibérico de bellota berasal dari babi Iberia Hitam yang dipelihara secara bebas di antara hutan-hutan di sepanjang perbatasan Spanyol-Portugis dan hanya memakan biji ek. Ham mewah ini hanya tersedia untuk dibeli di AS dan Inggris sejak tahun 2007, tetapi sekarang pasokannya stabil di kedua sisi Atlantik.

8. Matsutake Mushrooms

Price per kilo: £105-£1,050 ($200- $2,000)
Price per pound: £50-£480 ($90-$905)

Jamur matsutake (Tricholoma matsutake) telah sangat dihargai di Jepang selama berabad-abad. Juga dikenal sebagai mattake, jamur besar ini terutama ditemukan pada jenis pohon pinus tertentu di daerah Jepang, Korea, dan Cina (meskipun juga ditanam di seluruh dunia dan diekspor ke Jepang untuk memenuhi permintaan yang sangat besar).

Sejalan dengan penghormatan negara terhadap adat istiadat kuno, beberapa laporan mengaitkan kecintaan Jepang terhadap matsutake dengan penghormatan terhadap tradisi daripada rasa jamur itu sendiri, yang konon agak hambar.

7. Kopi Luwak Coffee

Price per kilo: £140-£700 ($265-$1325)
Price per pound: £65-£315 ($120-$600)

Ini yang unik. Kopi Luwak, juga dikenal sebagai kopi luwak, adalah kopi termahal di dunia. Diproduksi terutama di Indonesia, yang membedakan biji kopi ini dari Gold Blend biasa adalah buah kopinya dimakan oleh luwak kelapa liar Asia (mamalia kecil mirip kucing liar, seperti yang terlihat pada gambar di atas), dikeluarkan tanpa tercerna, dan kemudian dipanen dari kotorannya. Rupanya, asam lambung hewan tersebut menyebabkan proses enzimatik yang memberikan biji kopi tersebut rasa yang kompleks dan unik.

Bagi Anda yang belum pernah mencoba “crappuccino”, seperti yang disebut oleh beberapa orang iseng, Anda mungkin tidak hanya skeptis tentang nilai kuliner biji kopi yang dikeluarkan, tetapi juga tentang tingkat kebersihannya. Namun, sebuah studi ilmiah yang dilakukan pada tahun 2002 memverifikasi kualitas kopi tersebut; peneliti utama mengkonfirmasi bahwa tes mengungkapkan “biji Kopi Luwak memiliki jumlah organisme enterik (patogen) yang terkait dengan feses yang sangat sedikit”.

Lucu, justru seperti itulah saya suka kopi saya: susu, tanpa gula, dan sedikit sekali kotoran…

6. Kobe Beef

Price per kilo: £295-£410 ($550-$770)
Price per pound: £130-£190 ($250-£350)

Bagi pecinta daging, daging sapi Kobe adalah harta karun steak. Di Jepang, hidangan yang terdiri dari daging legendaris ini, yang dihargai karena rasanya yang kaya, kelembutannya, dan marbling lemaknya yang melimpah, akan menghabiskan biaya sekitar ¥13.000 (£65/$130) jika dibayar dengan kartu kredit Anda.

Kriteria untuk daging sapi Kobe 100% asli sangat ketat: daging harus berasal dari sapi Wagyu ras Tajimi-ushi hitam, yang lahir, dibesarkan, dan disembelih di wilayah Prefektur Hyōgo Jepang (di mana kota Kobe berada). Menurut tradisi, sapi-sapi tersebut diberi makanan khusus dan disikat serta dipijat secara teratur.

Banyak rumor beredar mengenai perlakuan khusus terhadap sapi-sapi tersebut – banyak yang menyebutkan bahwa mereka diberi bir dan diolesi sake (anggur beras Jepang). Namun, ini umumnya dianggap sebagai mitos populer.

Status daging sapi Kobe yang hampir mitologis telah menyebabkan munculnya industri peniru. Saat ini, steak “ala Kobe” yang lebih murah dari sapi domestik hasil persilangan mudah ditemukan di restoran steak dan toko daging di seluruh wilayah Barat. Menurut para ahli, steak tiruan ini tidak dapat dianggap sebagai Kobe asli dan jauh kalah dibandingkan dengan Kobe yang sesungguhnya.

5. Saffron

Price per kilo: £580-£5,800 ($1,100-$11,000)
Price per pound: £265-£2,650 ($500-$5,000)

Saffron tak diragukan lagi merupakan rempah paling berharga di dunia. Berasal dari tanaman saffron crocus (Crocivus sativus) yang diyakini berasal dari Yunani, saffron telah dibudidayakan selama lebih dari 3.000 tahun untuk keperluan kuliner dan pengobatan, dan disebutkan dalam banyak tulisan klasik termasuk Alkitab dan Shakespeare.

Saat ini, warna kuning-oranye cerah yang khas dan aroma yang kuat dari saffron terlihat dalam berbagai resep internasional, mulai dari Paella Spanyol dan Bouillabaisse Prancis hingga hidangan Biryani India.

Dari segi harga, ada periode di mana saffron bernilai lebih dari beratnya dalam emas. Harga tinggi ini berasal dari kondisi pertumbuhan bunga yang sulit dan proses panen yang intensif tenaga kerja – konsekuensi dari banyaknya bunga yang dibutuhkan untuk menghasilkan rempah ini – sekitar 150.000 per kilogram (68.000 per pon).

4. Bird’s Nest Soup

Price per kilo: £1,000-£5,000 ($2,000-£10,000)
Price per pound: £455-£2,270 ($910-$4,535)

Jika berbicara tentang makanan lezat yang aneh, Sup Sarang Burung dari Tiongkok berada di urutan teratas bersama otak monyet dan haggis. Burung-burung yang sarangnya menjadi bahan utama sup ini adalah beberapa spesies burung walet, khususnya Walet Sarang Putih dan Walet Sarang Hitam.

Dikenal sebagai ‘Kaviar dari Timur’, sarang-sarang berharga ini sebenarnya terbuat dari untaian air liur burung yang mengeras dan seperti lem – ya, sup air liur. Seperti yang Anda duga, memanen sarang makhluk penghuni gua ini adalah pekerjaan yang rumit, meskipun telah disempurnakan selama sekitar 400 tahun.

Sarang burung hadir dalam berbagai warna dan meskipun semuanya dihargai karena khasiat kuliner, nutrisi, pengobatan, dan bahkan afrodisiaknya, sarang ‘merah darah’ yang lebih langka dan lebih mahal adalah yang paling dihargai.

3. White Truffles

Price per Kilo: £1,600-£5,000 ($3,000-$9,350)
Price per pound: £725-£2,250 ($1360-$4,200)

Truffle putih, atau truffle Alba (Tuber magnatum), yang sulit ditemukan, telah dengan gigih menghindari upaya domestikasi dan budidaya. Oleh karena itu, satu-satunya sumber jamur berharga ini dapat ditemukan di bawah tanah pada akar spesies pohon tertentu di wilayah tertentu di Italia dan Kroasia. Karena sangat sulit ditemukan, para pemburu truffle secara tradisional dibantu dalam tugas mereka oleh babi, karena aroma truffle menyerupai hormon seks babi (meskipun anjing juga digunakan).

Dari semua jenis truffle, truffle putih paling dihargai karena rasanya yang intens, aromanya yang kaya, dan kelangkaannya yang telah disebutkan sebelumnya. Harga tertinggi yang pernah dibayarkan untuk truffle adalah pada Desember 2007 ketika truffle putih seberat 1,5 kg (3,3 lb) terjual seharga $330.000 (£165.000). Namun, itu dijual di lelang amal; oleh karena itu, harga yang sangat tinggi tersebut bukanlah cerminan dari harga pasar rata-rata.

2. Almas Caviar

Price per Kilo: £10,000-£18,000 ($18,500-$34,200)
Price per Pound: £4,500-£8,165 ($8,400-$15,500)

Jika Anda ingin memamerkan kekayaan Anda, tidak ada yang lebih menunjukkan “kemewahan yang berlebihan” selain semangkuk telur ikan hitam mengkilap. Namun, bagi mereka yang mengetahuinya, telur berwarna kuning pucat dari kaviar Almas Iran adalah puncak dari kemewahan kuliner yang mencolok.

Menurut Caviar House & Prunier London pada tahun 2003, di mana 1 kg Almas dalam kaleng emas 24 karat konon akan menghabiskan biaya £25.000 ($47.500), meningkatnya permintaan akan makanan lezat yang langka ini berarti bahwa pembeli Almas harus masuk dalam daftar tunggu selama empat tahun. Namun, saya kira itu memberi mereka kesempatan untuk menabung.

1. Gold

Price per kilo: £17,000-£60,000 ($33,000-$110,000)
Price per pound: £8,000-£27,000 ($15,000-$50,000)

Dikenal dalam industri makanan sebagai aditif E175, bagi kita semua itu hanyalah emas biasa – secara resmi merupakan bahan makanan termahal di dunia. Dihargai karena rasanya yang, ehm, hambar dan, ehm, warnanya yang keemasan, emas terutama digunakan dalam bentuk lembaran atau serpihan emas 23K dalam jumlah kecil sebagai hiasan untuk hidangan dan produk makanan yang sangat mewah dan mahal (lihat situs web DeLafée untuk beberapa contoh yang menggelikan dan mencolok).

Sebagai salah satu logam yang dapat dimakan secara alami, emas, seperti besi, aman dikonsumsi dalam jumlah yang relatif kecil. Menurut EdibleGold.com, “Emas adalah logam inert yang hanya melewati sistem pencernaan. Emas yang dapat dimakan akan keluar dari tubuh setelah sekitar 24 jam tanpa berubah dan tanpa menyebabkan bahaya atau reaksi apa pun pada tubuh”. Setelah itu, saya kira, toilet menjadi tempat pembuangan kotoran termahal di dunia.